喂養(yǎng)城市

新冠病毒大流行也表明了食物對我們生活和生計的重要性。但是，這也暴露了我們食品系統(tǒng)的脆弱性和剛性。盡管需求激增，但美國農民發(fā)現(xiàn)自己不得不毀掉莊稼，倒掉牛奶。肉類加工廠成為傳染病的溫床，使得肉類價格飛漲，而哈薩克斯坦等國家則采取行動禁止或限制主要食品出口以保護國內供應。

糧食供求中斷的罪魁禍首是我們全球的工業(yè)化的糧食供應鏈，在生產(chǎn)鏈中，生產(chǎn)者和消費者之間的分離程度很高。例如，城市消耗了我們所吃食物的三分之二。然而，對于許多城市居民而言，雜貨店貨架是他們最接近食物來源的地方。一旦供應鏈中斷，城市將面臨大范圍的饑餓。

荷蘭建筑公司Shift為超本地雜貨市場制定了藍圖，資料來源：Shift Architecture

智慧城市及其居民提出了富有創(chuàng)意的解決方案，以縮短供應鏈，并使人們與食物更緊密地接觸。例如，在荷蘭，建筑公司Shift為食品雜貨市場設計了一個藍圖，其中只有三個攤位，可以在任何公共廣場快速組裝。其策劃人Harm Timmermans在接受世界經(jīng)濟論壇采訪時說，他的“友好的、較小的市場需要在各個城鎮(zhèn)之間建立更多的點”。

同時，英國政府已經(jīng)啟動了“為英國服務”計劃，該平臺旨在動員一支由約70000名休假工人組成的“陸軍”，以在今年收獲英國的農作物。由于國際旅行受到限制，因此要求新近失業(yè)的英國人填補移民工人通常要做的工作。

在法國、意大利、西班牙和德國，這些國家也依靠移民勞動力來提供食物，當局與英國政府一樣迅速采取行動，將農民與求職者聯(lián)系起來，以節(jié)省農作物并養(yǎng)活他們。

對當?shù)禺a(chǎn)品的需求增加促使世界范圍內社區(qū)支持的農業(yè)社區(qū)支持農業(yè)（CSA， Community Supported Agriculture）激增。根據(jù)國際CSA網(wǎng)絡URGENCI的聯(lián)合主席Shi Yan說，在1月份，中國對農民的直接食物需求增長了300％。

CSA起源于上個世紀六十年代的瑞士和日本，起因是化學、石油技術在農業(yè)上的應用引發(fā)了消費者對食品安全的擔憂，有些農場也同樣擔憂化學、石油技術會污染自己的農場，同時想為自己的農產(chǎn)品尋找一個穩(wěn)定的市場，于是前者和后者就展開合作，形成了經(jīng)濟伙伴。CSA拉近消費者和生產(chǎn)者的關系，縮短農產(chǎn)品銷售渠道，促進提升農業(yè)供應端質量，促進城鄉(xiāng)一體化發(fā)展，是具有國際人文精神的一種生態(tài)農業(yè)模式。

為了加強農民與消費者之間的聯(lián)系，英國和法國的CSA網(wǎng)絡已經(jīng)將他們的資源集中在一起，以創(chuàng)建運送食物的農場的虛擬地圖。

在美國，Harvie是一個將農民與客戶聯(lián)系起來的在線市場，其需求增長如此之快，以至于到了4月，它已經(jīng)超過了年度銷售目標。

阿姆斯特丹采用了甜甜圈恢復模型

今年4月，荷蘭最大的城市發(fā)表了長達一年的努力成果：其發(fā)展戰(zhàn)略基于英國經(jīng)濟學家凱特·拉沃思（Kate Raworth）設計的甜甜圈經(jīng)濟學模型。由于對新自由主義不滿，并尋求21世紀的經(jīng)濟模式，拉沃思（Raworth）在2017年開發(fā)了甜甜圈模型，將其作為表達人類需求和我們所生活的更廣闊星球背景的框架。

該模型匯集了支持繁榮社會的12種基本必需品，從能源、水、食物和健康到教育、性別平等和社會公平以及9個地球邊界，包括氣候變化、空氣污染、生物多樣性喪失、土地轉化以及其他內容。如果我們想防止災難性的環(huán)境惡化，我們就不應超過此范圍。

如果我們不能滿足基本的社會需求，那么我們將陷入困境，這意味著社會基礎是不穩(wěn)定的。如果我們超出生態(tài)上限，就有冒險超越地球邊界的危險。最有效的點在這兩個限制之間，即甜甜圈。

到目前為止，甜甜圈模型一直是許多理論上都喜歡的框架，但是很少有人知道如何在實踐中應用。 阿姆斯特丹已與咨詢公司Circle Economy合作，以甜甜圈模型為基礎，為居住在地球邊界內的繁榮城市設計了戰(zhàn)略。

為了確定阿姆斯特丹人民賴以生存的需求，市政廳通過大量調查和會議與他們進行了接觸，這些調查結果令人驚訝。即使在像阿姆斯特丹這樣的富裕城市，負擔得起的住房仍然是主要的社會挑戰(zhàn)之一，該市近20％的租戶表示，他們在支付每月租金后無法滿足基本需求。

技術不能解決所有問題的一個例證是該市的連通性狀況：2017年有98％的荷蘭家庭可以使用互聯(lián)網(wǎng)。但是，19歲以上的阿姆斯特丹人中有13％的人感到孤獨。

研究的結果是制定了2020－2025年城市路線圖，其中包含17個行動方向，并創(chuàng)建了一個由不同組織組成的平臺，該平臺將通過“甜甜圈交易”或與當?shù)毓�司達成協(xié)議來推廣該戰(zhàn)略，公民團體和個人以甜甜圈方式做事。

未來幾年，所有人都將目光投向阿姆斯特丹，以查看其新戰(zhàn)略的成果�？梢钥隙ǖ氖牵菏澜绺鞯氐某鞘卸荚趯ふ姨岣咧腔鄣姆椒�，新冠病毒和最近的封鎖已經(jīng)在加速這一過程。技術是此過程的一部分，但更重要的部分是對我們在城市中的生活、工作和消費方式的全面反思，以確保每個人，包括我們的星球和歷史上處于不利地位的社區(qū)，都能蓬勃發(fā)展。